Nos vins
Vins blancs
Couleur cristalline, jaune tournesol aux reflets verts.
Fin et élégant, saveur vive, salée-salée et délicieuse d'agrumes.
- Cave : Cormons
- Millésime : 2023
- Cépage : Cépage autochtone Ribolla Gialla
- Raffinement : Bois de chêne
- Teneur en alcool : 12,5 % vol.
De couleur jaune doré, intense et corsé.
Doux, plein et velouté
- Cave : Cormons
- Millésime : 2023
- Cépage : Traminer
- Raffinement : En acier
- Teneur en alcool : 13 % vol.
De couleur jaune paille aux reflets cuivrés et aux nuances grisâtres, avec un parfum fruité de camomille et
banane, ananas et pomme présure
- Cave : Cormons
- Millésime : 2023
- Cépage : Pinot Grigio
- Raffinement : En acier
- Teneur en alcool : 13 % vol.
APPARENCE : Vert étincelant avec un riche perlage
PARFUM : Parfum délicat de pomme verte, de citron vert, de citronnelle, de glycine et de musc
GOÛT : Gorgée agile et vive, soutenue par une veine d'agrumes fraîche et une effervescence ludique ; agréable longueur en bouche avec des notes fruitées invitantes
ACCORDS METS-VIN : Entrées, bruschetta, canapés, fruits de mer crus et cuits, mollusques, crustacés, sushis, sashimis, entrées aux fruits de mer ou aux légumes
Cave : Polvanera
Millésime : 2023
Cépage : 100% Maresco
Affinage : En autoclave à basse température. Élevé sur levures pendant 3 mois. Vieilli en bouteille pendant au moins un mois
Teneur en alcool : 11 % vol.
Vin biologique à la luminosité pétillante sur des tons jaune paille tirant vers l'or. Aux arômes intenses avec des notes d'herbes aromatiques sauvages et d'agrumes et de pêche qui se fondent en bouche avec des confirmations sensorielles.
- Cave : Tenute Viglione
- Millésime : 2023
- Cépage : Verdeca
- Raffinement : En acier
- Teneur en alcool : 12,5 % vol.
Vin biologique à la robe jaune paille aux reflets dorés. Au nez, des fleurs blanches avec des notes de pomme verte et de litchi. Avec un goût rafraîchissant et savoureux.
- Cave : Tenute Viglione
- Millésime : 2023
- Cépage : Fiano
- Raffinement : En acier
- Teneur en alcool : 12,5 % vol.
Vin biologique à la robe jaune paille aux reflets dorés. Au nez, des notes de vanille, de miel d'acacia, de coing et d'agrumes. Vin avec une belle structure et un juste équilibre entre douceur et courant frais-salé.
- Cave : Tenute Viglione
- Millésime : 2023
- Cépage : Falanghina
- Raffinement : En acier
- Teneur en alcool : 12,5 % vol.
Son arôme frais et fruité, avec des notes de pomme, de poire, d'agrumes et une touche de vanille, le rend parfait pour accompagner des plats de poisson, des fromages frais ou à déguster en apéritif.
- Cave : Due Palme
- Millésime : 2023
- Cépage : Chardonnay
- Raffinement : En acier
- Teneur en alcool : 12 % vol.
Vins rosés
Son arôme frais et fruité, avec des notes de baies et de pomme, le rend parfait pour accompagner des plats légers, des apéritifs, des plats de poisson ou à déguster en apéritif.
- Cave : Due Palme
- Millésime : 2023
- Cépage : Negroamaro Rosato
- Raffinage : dans l'acier
- Teneur en alcool : 12 % vol.
Couleur rose cerise intense, avec une belle brillance. Arômes fins fruités (fraise des bois, framboise et cerise) et floraux (rose, laurier rose), agrémentés de notes d'herbes aromatiques. Goût élancé et équilibré, avec la juste rondeur contrebalancée par une agréable fraîcheur et une nette étincelle savoureuse. Finale de bonne persistance, délicatement balsamique.
Catina : Polvanera
Millésime : 2023
Cépage : Primitivo 100%
Affinage : En acier inoxydable à une température de 15° pendant vingt jours.
Teneur en alcool : 12 % vol.
ASPECT : Couleur rose cerise intense
PARFUM : Arômes fins fruités (fraise des bois, framboise et cerise) et floraux (rose, laurier-rose), agrémentés de notes d'herbes aromatiques
GOÛT : Goût élancé et équilibré, avec la juste rondeur équilibrée par une agréable fraîcheur et une touche savoureuse nette. Finale de bonne persistance, délicatement balsamique
- Catina : Polvanera
- Millésime : 2023
- Cépage : Aleatico 40%, Primitivo 30%, Aglianico 30%
- Élevage : 3 mois en cuve inox et 2 mois en bouteille
- Teneur en alcool : 12 % vol.
APPARENCE : Rose corail brillant avec un perlage frénétique
PARFUM : Délicieux parfum de fraise, de cerise, de pétale de rose et de mandarine
GOÛT : Gorgée ample, animée par une sapidité nette, captivante et cohérente, avec une agréable touche amère en finale.
ACCORDS METS-VIN : Charcuterie, fromages semi-affinés, entrées à la sauce tomate, soupes de poisson, viandes blanches
- Catina : Polvanera
- Millésime : 2023
- Cépage : 100% Primitivo
- Affinage : En autoclave à basse température. Élevé sur levures pendant 3 mois. Vieilli en bouteille pendant au moins un mois
- Teneur en alcool : 12 % vol.
Vins rouges
ASPECT : Robe rouge rubis profond aux reflets grenat
BOUQUET : Arômes enveloppants de prune, de cerise et de prune mûre, accompagnés de notes de thym, de tabac et de réglisse
GOÛT : Goût ample et équilibré, avec une chaleur généreuse, tempérée par des tanins veloutés et une fraîcheur juteuse. Fin longue et cohérente
- Cave : Polvanera
- Millésime : 2023
- Cépage : Primitivo
- Élevage : 12 mois en cuve inox et 12 mois en bouteille
- Teneur en alcool : 14,5 % vol.
Rouge amarante aux reflets rubis brillants. Au nez, de délicates notes florales de rose se mêlent à des notes de cerise noire, de myrtille et d'orange.
cornouiller. Gorgée équilibrée et cohérente, boostée par une fraîcheur franche et une veine tannique tonique. Finale délicieuse d'agrumes.
- Cave : Polvanera
- Millésime : 2023
- Cépage : Negroamaro
- Élevage : 9 mois en cuve inox et 4 mois en bouteille
- Teneur en alcool : 14,5 % vol.
Rouge rubis profond, avec des veines violettes et typiquement bleu encre. Des notes de cerise noire et d'épices, de poivre noir et de myrtilles mûres émergent. En bouche, il est savoureux, ample et persistant.
- Cave : Polvanera
- Millésime : 2023
- Cépage : Susumaniello
- Vieillissement : 4 mois en cuve inox et en bouteille
- Teneur en alcool : 14,5 % vol.
Champagne
Perlage délicat accompagné de bulles brillantes.
Robe dorée aux reflets jaune paille.
En bouche le vin est crémeux, rond, fruité avec des arômes de pêche, de prune, de poire. Finale fraîche et élégante.
- Cave : Beaumont des Crayères
- Cépage : 100% Pinot Meunier
- Vieillissement : 3 ans
- Classement : AOC Champagne Blanc de Noirs Extra Brut
- Teneur en alcool : 12 % vol.
Franciacorta
Jaune paille, avec des reflets verdâtres ; perlage fin et persistant. Au nez, il est intense, avec des arômes de fleurs blanches et des notes de fruits mûrs et d'agrumes. En bouche, il est corsé, crémeux et agréablement savoureux.
- Cave : Castel Faglia
- Cépage : 100% Chardonnay
- Vieillissement : 3 ans
- Classification : Franciacorta DOCG
- Teneur en alcool : 12,5 % vol.
Au nez, le vin s'ouvre sur des arômes intenses de fruits mûrs, comme la pêche et les agrumes, enrichis de délicates notes florales et d'une élégante touche de pain grillé et de levure, résultat du long levage en bouteille.
- Cave : Castel Faglia
- Cépage : 90% Chardonnay, 10% Pinot Blanc
- Vieillissement : En bouteille
- Classification : Franciacorta DOCG
- Teneur en alcool : 12,5 % vol.