Il nostro menù
I nostri starters
Gamberi in crosta di panko, alici panate, verdure e baccalà in pastella con mayo allo yogurt 1,2,4,7,14*
Polpette di baccalà e patate su crema di carota, la sua chips e glassa balsamica (4pz) 1,4*
Tartare di salmone e mango e 4*
Frittura di calamari e gamberi 1,2,14*
Cruditè di mare composto da: 4 Scampi, 6 Gamberi Rossi, Tagliatella di seppia, Tartare di Salmone 2,4,14*
Tartare di fassona piemontese, tarallo pugliese e stracciatella 1,4,7
Polpette di manzo su cremoso al parmigiano e pomodorini confit (6pz) 1,3,7
Melanzana dorata al forno , stracciatella, provola affumicata, pesto di basilico, pomodoro confit su cremoso al parmigiano 5,7,8
Capocollo, lardo, mortadella di cinghiale, formaggi e latticini locali 7
I Primi Tra Mare...
Scialatiello fresco al datterino giallo, polpo, pesto di basilico e tarallo pugliese 1,3,8,14*
Troccoli freschi cacio e pepe con tartare di gambero rosso e zest di lime 1,2,7*
Cannelloni ripieni di ragù alla rana pescatrice, cremoso di spirulina 1,3,4,7,*
Gnocchetti alle vongole all'alga spirulina 1,14*
… E Terra
Orecchiette fresche con ricotta forte, pesto di pistacchio, crema di nduja, tarallo pugliese 1,7,8
Troccoli freschi con cremoso alla barbabietola, guanciale croccante, e fonduta di caprino 1,7
Pappardelle fresche fatte a mano al cinghiale con fonduta di caciocavallo e riduzione al primitivo 1,3,7
Tortelli fatti a mano al cacao, cremoso al datterino giallo, ricotta, miele, nocciola e pomodoro secco 1,3,7,8*
I Secondi Di Mare
Polpo arrosto su fave con cicoria, cipolla gelificata 1,14*
Baccalà su crema di rape, patè e polvere di olive taggiasche 1,4*
Salmone su crema e croccante di piselli, crumble di basilico e stracciatella 1,3,4,7,11*
Secondi Di Terra
Guancia di manzo CBT, il suo fondo, crema di patate e croccante di pane 1*
Entrecôte Black Angus circa 300gr con patate al forno
Filetto di vitellino da latte, vellutata di carote e funghi porcini 1
Vegetarian / Vegan
Bocconcini di ortaggi e riso, su crema e chips di carota con glassa balsamica 1,3,7,10*
Pappardelle fresche con ragù vegetale brio e la proteina del pisello 1,3
Hamburger vegano a base di fiocchi d'avena e verdure 1*
Pinse
Polpo arrosto, patate, stracciatella e rucola 1,7,14*
Tartare di gambero rosso, stracciatella, pistacchio e zest di lime 1,2,8*
Tartare di salmone, stracciatella, pistacchio e pomodoro confit 1,4,8*
Capocollo, cremoso al parmigiano e chips di zucchine 1,7
Mortadella di cinghiale, stracciatella e nocciola 1,7
Baby
Patate stick fritte 1*
Hamburger al piatto con patate stick 1*
Orecchiette fresche al sugo di pomodoro 1
Cotoletta artigianale di pollo al piatto con patatine stick 1,3*
Dolci
Tiramisù 2.0 1,7
Crema diplomatica, croccante di lotus, granella di nocciole e namelaca al caramello salato
1,3,7,8
Crema pasticcera fritta, mousse alla nutella, crumble al cioccolato e granella di nocciola 1,3,7,8
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di
determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si
possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti
sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11
* Prodotto congelato
